В клетку вместе с необходимыми для ее жизни веществами могут попадать извне чужеродные или образовываться внутри токсичные вещества (аммиак, водород пероксид, индол, скатол).
Они испытывают преобразований и удаляются.
Метаболизм (от греч. Bios - жизнь, лат. Transformatio - преобразование) - биохимические процессы, в ходе которых вещества изменяются под действием различных ферментов клеток. В ходе первой фазы биотрансформации молекула вредного вещества обогащается полярными функциональными группами, что делает ее реакционноспособных и растворимым в воде. Во второй фазе происходят синтетические процессы сочетания с эндогенными молекулами (например, с глюкуроновой кислотой, сульфатами, глицином), в результате чего образуются полярные соединения, которые и выводятся из клеток.
Обезвреживания токсичных соединений в клетках обеспечивается ферментами оксидоредуктаз, гидролазами, пероксидазами и происходит в цитоплазме, ЭПС, микротельца, митохондриях, лизосомах. Так, с помощью ферментов ЭПС происходит детоксикация алкоголя, пероксидаза микротилець расщепляет водород пероксид на воду и кислород. В гепатоцитах ядовитый аммиак обезвреживается в процессе превращения в мочевину.
Основными процессами клеточного выделения являются:
- растворения продуктов обмена веществ и удаление их из клеток с участием вакуолей, остаточных телец;
- изоляции продуктов обмена в виде клеточных включений.
Итак, в клетках происходят процессы, при которых обезвреживаются, превращаются и удаляются наружу вредные вещества и поддерживается клеточный гомеостаз.