К агропромышленному комплексу (АПК) относятся взаимосвязанные отрасли народного хозяйства
, участвующие в производстве сельскохозяйственной продукции, ее переработке к хранении, а также обеспечивающие сельское хозяйство средствами производства.
Все звенья АПК должны быть сбалансированы — только тогда можно решить проблему обеспечения страны продовольствием и сельскохозяйственным сырьем. Одна ко в нашей стране, в отличие от развитых стран, сложилась такая структура АПК, когда на долю сельского хозяйства приходится почти 50% от общего объема производимой продукции (для сравнения: в США эта доля не превышает 15%, зато на перерабатывающие и сбытовые отрасли приходится свыше 70%). Слабое развитие переработки, часто плохая организация транспортировки, хранения и сбыта приводят к огромным потерям сельскохозяйственной продукции. Например, потери картофеля и овощей *от поля до обеденного стола» достигают 40 —45%.