Органическая химия - это химия соединений Углерода. Кроме Карбона, в состав органических соединений могут входить элементы Водород, Кислород, Галогены, Азот, Сульфур и другие. Особенности соединений углерода:
1. Атомы Углерода способны последовательно соединяться между собой, образуя молекулы разнообразной формы: линейные и разветвленные, длинные и короткие, цепи и кольца;
2. Качественный состав органических соединений ограничен, однако количественный - значительно богаче от неорганических веществ;
3. Органические вещества образуются преимущественно благодаря ковалентным связям, но среди них есть и йонни соединения;
4. Органические вещества сгорают с образованием воды и углекислого газа и выделением теплоты или разлагаются при нагревании до 300-400 чел.
5. Органические вещества в основном не растворяются в воде.
Теория химического строения органических соединений А.Н. Бутлерова
Понятие "химическое строение" впервые ввел А.Н. Бутлеров в 1861 г. Он отметил, что свойства веществ определяются не только их составом (качественным и количественным), как считалось раньше, а и внутренней структурой молекулы, то есть с порядком единения атомов друг с другом, которые входят в состав молекулы. Этот порядок является химическим строением молекулы. Например, водород и кислород, образовав воду, настолько изменились от взаимного влияния, что вода уже не имеет свойств ни водорода, ни кислорода, хотя и содержит эти элементы в своем составе.
Химическое строение молекул выражают с помощью структурных формул. Структурные формулы передают порядок связи атомов в молекуле, но не показывают взаимного расположения в пространстве. Порядок соединения атомов в молекуле влияет на свойства вещества.
Изомерия - это явление существования веществ с одинаковым качественным и количественным составом, но, с разным химическим строением, а потому и разными свойствами.
Основные положения теории:
1) в химических соединениях атомы с соединяются между собой в определенном порядке в соответствии с их валентности, что и определяет химическое строение молекул;
2) химические и физические свойства органических соединений зависят как от природы и количества атомов, входящие в их состав, так и от химического строения молекул;
3) для каждой эмпирической формулы можно привести определенное количество теоретически возможных структур (изомеров);
4) каждая органическое вещество имеет только одну формулу, которая дает представление о свойствах этого соединения;
5) в молекулах существует взаимное влияние атомов как непосредственно зв связанных, так и непосредственно несвязанных связанных друг с другом.
Теория А.Н. Бутлерова имеет фундаментальное значение для развития химии, поскольку определяет основные особенности химического строения молекул. На основе теории А.Н. Бутлерова разработан современную номенклатуру и классификацию органических соединений.