Растворы ВМС - гомогенные, термодинамически устойчивые системы, образующиеся самопроизвольно без необходимости добавлять третий компонент - стабилизатор. Некоторые свойства растворов ВМС аналогичные свойств золей:
- Своеобразный тепловое движение, аналогичный броуновском;
- Малые скорости диффузии;
- Макромолекулы не проходят сквозь животные и растительные мембраны, то есть не диализують;
- Малое значение осмотического давления;
- Более медленное течение различных физических и химических процессов;
- Повышенное стремление к образованию различных молекулярных комплексов;
- Способность коагулировать и пептизуватися под действием внешних факторов.
Благодаря большой молекулярной массе ВМС не летуч и не способны к перегонке. Их молекулы под действием различных факторов сравнительно легко расщепляются, что приводит к изменению свойств полимера. Однако растворы ВМС имеют некоторые специфические свойства:
- Набухают и через стадию набухания образуют истинные растворы. Последнее позволило считать лиофильные коллоиды истинными растворами;
- Растворы ВМС имеют высокую вязкость и способны легко же-латинуватися;
- С изменением температуры, давления и концентрации в них происходят обратимые процессы;
- Высокая степень устойчивости растворов без ввода стабилизатора.
Хорошо растворения ВМС и устойчивость растворов связано с наличием в их структуре большого количества так называемых лиофильных групп, имеющие сродство с растворителем (гидрофильность обусловлена сродством к воде). Ими могут быть диссоциирующих ионогенные группы.