Достижение необходимого результата многих химических реакций не-возможно без строгой поддержания оптимального температурного режима, так как повышение температуры на каждые 10 ° С вызывает увеличение скорости химических
превращений примерно в 2 - 4 раза. Такие операции, как растворение, перегонка, возгонка, высушивания, кристаллизация и др.. требуют, как правило, нагрева или охлаждения, а нередко того и другого.
В лаборатории чаще всего для нагрева используют различные бане (водяные, масляные, песчаные и др.).. Для нагрева низко-кипящих жидкостей, особенно пожаро-и взрывоопасных используют водяную баню, воду для которой подогревают в другом месте. Для нагрева в интервале температур 80 - 200 ° С и выше используют песчаные бани.
В зависимости от того, до какой температуры необходимо охлаждали ты реакционную смесь, используют различные охлаждающие смеси: до 0 ° С - ледяную воду (смесь льда с небольшим количеством воды) до минус 20 ° С используют смесь толченого льда с натрий хлоридом в соотношении 3: 1.