К роду зубров (Bison) относятся крупные и мощные животные. Род включает 2 систематически близких и сходных видов: европейского зубра (B. bonasus) и американского бизона (B. bison). Телосложение тяжелая.
Длина тела до 300 см, длина хвоста 50-110 см, высота в холке до 200 см, масса 400-1000 кг. Самки меньше самцов. Передняя часть тела мощная, задняя слабее. Холка высокая, холмистая, спина сильно покатая к хвосту. Сравнительно короткая, массивная голова с широким лбом посажена низко. Уши короткие и широкие, глаза небольшие, рога толстые в основании, с загнутыми внутрь вершинами, в поперечном сечении круглые, поверхность их гладкая. Волосяной покров густой, в передней части тела высокий, а в задней низкий, окраска варьирует от серо-до рыже-и темно-бурого. На подбородке и по низу шеи растет удлиненные волосы.
Еще в историческое время зубр обитал на большей части Европы. Зубр населял разреженные лиственные леса с полянами, лесостепь и даже степь с пойменными и водораздельными лесами. В степной зоне Восточной Европы, и в Украине, в частности, зубр исчез в 16-17 веке, в лесостепи конце 17 - начале 18 века. В Западной Европе он был уничтожен значительно раньше. Только в двух местах - в Беловежской пуще и на Западном Кавказе - зубр в естественном состоянии дожил до начала 20 века. В 20 годах 20 столетия зубр как вид в естественных условиях перестал существовать. Он был истреблен в результате чрезмерного промысла в условиях антропогенной трансформации ландшафтов, привела к сокращению, деградации и исчезновению лесов - основных стаций зверя.
Зубры сохранились в зоопарках и частных владениях. Началась работа по восстановлению вида. В результате сложной и длительной работе с загонной и полувольного содержания этих животных, стало возможным их свободное содержание. На территории Украины работа по расселению зубра началась в 1965 году. Сейчас в естественных условиях обитает 10 популяций и групп (Волынская, Киевская, Черниговская, Сумская, Львовская, Ивано-Франковская, Черновицкая и Винницкая области).
Современные зубры - лесные жители. Держатся участков с полянами, с вкраплениями мелколесья, лесных речных долин с заливными лугами, а в горах предпочитают верхнему поясу леса на границе с субальпийскими лугами. Могут делать сезонные кочевки в зависимости от вегетации и состояния снежного покрова.
Питаются травянистой и древесно-кустарниковой растительностью, причем состав кормов в разных местах проживания неодинаков и меняется по сезонам.
Зубры живут небольшими группами, в состав которых входят самка с телятами и молодежи в возрасте до 3 лет, или взрослые самцы. Старые быки часто ведут одиночный образ жизни. Зимой группы собираются в более крупные стада, иногда до 30 - 40 голов, но к весне такие стада распадаются.
Гон проходит с августа до первой половины сентября. При самцы находится 2-6 самок. Беременность около 9 месяцев. Самка приносит, как правило, одного теленка. Лактация от 5 месяцев до 1 года. Половой зрелости достигают в 2-3 летнем возрасте.
Зубр занесен в Красную книгу Украины и Европейский Красный список животных и растений, находящихся под угрозой исчезновения в мировом масштабе (1991).