Одна из древних легенд о капусте.
Странным заболеванием заболел один из военных Александра Македонского: растолстел человек, как гора, неповоротливый стал, на коня не мог слезть. Всевозможные лекарства перепробовал воин - не помогало. Загрустил
человек, потому что он лучше учил попадать дротиком в цель своих воинов. Поэтому потерять этого человека, что учила таком воинской ремеслу, О.Македонський не мог. Он послал куда-то пяти старейших воинов. Через неделю они вернулись с мешком каких-то странных "плодов" с человеческую голову каждый. Приказал Македонский толстяку каждый день съедать по одному плоду. Через некоторое время тот начал худеть, а через 30 дней он снова начал попадать в дальнюю цель.
Лекарством для толстяка стала капуста. Ее по приказу великого полководца, привезли больному ИЗ Средиземноморья, сейчас считается родиной капусты. В ней содержится особое вещество - тартроновая кислота, которая предотвращает превращение углеводов в жиры, т.е. никогда не будет ожирения.
Трудно сказать, когда на Руси впервые появилась капуста, когда ее начали выращивать. Но уже в Сборнике Святослава, датированном XIX в., Упоминается о капусте. Считается, что славяне не только улучшили способы выращивания этого растения, но и вывели новые сорта и изобрели новые способы переработки и хранения капусты - квашение.
Капуста входила в состав многих украинских кулинарных блюд и была в особом почете украинский. Блюда из капусты ставили на свадебные праздничные столы. Сколько песен о ней пели, и даже после венчания, когда молодые возвращаются в дом родителей невесты. А когда подавали обед, то первым блюдом была именно капуста.
Синеглазая подснежника - украинская девушка Екатерина
Давно это было. Убегала из турецкой неволи украинского девушка Екатерина. Бродила не один день, не два ... Непомерно долго тянулось время одинокого голодного блуждания среди чужих людей, голых степей, холодных ветров, жгучего от холода камней. Убегала она и знала, что в случае неудачи ждет ее ужасная расправа за убитого раба, за отравление отваром болиголова стражу.
Но вскоре султан вернулся из похода и узнав обо всем, просто взбесился. Вызвал отряд янычар и велел живой или мертвой вернуть беглянку. Сколько дней длилась погоня, одному лишь свитлочолому месяцу известно, какой темными ночами освещал девушке дорогу.
Вот и степи остались позади. Из отряда янычар остались единицы, а беглянки все не догонишь. Янычары и сами давно уже вернули бы обратно, но, помня строгий приказ, продолжали погоню.
Вскоре истощена девушка досталась родной и в изнеможении опустилась на землю под ветвями леса. Улице стояли первые дни весны. В воздухе плыли терпкие запахи смолы и набухшие липких почек. На все лады висвистувалы скворцы, встречая весну и радуясь теплу. Лежа на куче сухого теплого листья, Катя плакала от счастья. Но вдруг к ней донеслись крики преследователей. Казалось, что они уже где-то рядом, за соседней кустами. У девушки от ужаса стынет кровь, туманится в глазах, сердце чуть не выскочит из груди. Раскинула Катя в отчаянии руки, обняла кучку сухой выцветшей прошлогодней травы и в отчаянии взмолилась: "Ненько моя, земля! Не дай погибнуть! Не позволь песиголовца вернуть в неволю! Лучше Расступись, земле, и навечно прими меня в объятия! Милее смерть на родном отечестве, чем подневольное жизнь на чужбине! "Услышала матушка-земля то мольбы, вдруг голые кусты покрылись зелеными листьями, зашептались в быстром росте травы, а с небесной лазури опустились на поляну голубые сумерки и спрятали беглянку.
С тех пор говорит легенда, там, где опустился на землю голубой туман, засветились на лесных полянах, весенние цветы цвета вечернего неба, напоминая потомкам о храброй украинскую девушку Екатерину, ее неугасимая стремление к свободе. И назвали их синооьокимы подснежниками.
Легенда "Почему калина красная".
Жили две сестры Мирослава и Елена. Имели они, на удивление, веселый характер и редкую девичью красоту. Но не в добрый час выпало цвести их молодости. Вражеские орды разоряли все живое на своем пути. Пылала земля, горел родной край, ручьями текла кровь, почернели небо и земля. Не стало слышно девичьего пения, погибла веселая девичья характер, а в глазах застыли боль, тоска, и отчаяние. Не прошло черное тяжелые и сестер: упала порубленная иметь, стрелой был пронизан отец, лошадьми попрано младшенького братика. Все это застали сестры, когда пришли из леса. От невыносимой тоски запеклись раной сердца, затуманился мозг, испепеленные, не долетев вниз, горячая слеза. И поклялись сестры отомстить кровавым песиголовца за муки народные, за горе неслыханное.
Рассказывают, что не один татарский отряд, не одна сотня ненавистных пришельцев нашли свою гибель в лесных чащах и непроходимых болотах, куда заводили их отважные девушки. И не прошли бедствия и отважные героини. Однажды они завели врагов в болотистую западню, но сами были изрублены чужаками. Шесть веков ходит по миру легенда, что капли девственной крови, брызгали из-под вражеского ятагана, были подхвачены ветром, разнесены по лесам и долам, по берегам рек озер ... И они падали, там вырастали кусты калины. А на месте порубленных девичьих тел выросли кусты калины - "гордовина" с красными, как запеченные капли девственной крови, ягодами. С тех пор и растут кусты калины то над водой, то под лесом, то где-то над оврагом, а то и у могилы примостяться, навевая тоску, печаль, воспоминания.
Всю долгую холодную зиму полыхают рубиновым ожерельем на калине ярко-красные плоды. А если внимательно взглянуть на зерно, вынутую из ягоды, то можно увидеть, что она напоминает маленькое сердце.
Легенда о происхождении гороха.
Изгнанному из рая Адаму пришлось взяться за дело - обрабатывать землю, чтобы прокормить себя с Евой. Трудно было Адаму привыкать к тяжелой работе. И вот, когда он впервые взялся за обработку земли и впервые ходил за плугом, то очень плакал. А где падали его слезы, выросла удивительное растение с семенами, похожим на слезы Адама. Это был горох.
Сравнение слез с горохом видно в таком пословице: "Катятся слезы, как горох".
Сейчас словам "гороховый венок" вряд ли окажет кто особое значение. А в древности гороховый венок символизировал плодородие. В период святок в группе ряженых ходил персонаж "гороховый медведь" - парень, с ног до головы был обвитый гороховой соломой. Можно предположить, что этот карнавальный персонаж имеет прямое отношение к таким шутливых выражений, как "чучело гороховое", "шут гороховый".
Сохранились сведения о том, что на Украине еще в ХХ в. с гороховых стеблей изготовлялись обрядовые атрибуты участников колядования.
В украинском фольклоре горох сохраняет значение любовного символа. В известной сказке "Котигорошко" беременность матери героя наступает тогда, когда она глотает горошину.
Венок из стеблей гороха в украинских свадебной песни изрек рождения ребенка. В наши дни горох утратил значение обрядового атрибута.
Легенда о пшенице
По верованиям украинский, пшеницу людям послал сам Бог. Причем, колос у нее, как и у других растений, начинался у самой земли и продолжался до верхушки стебля. Так что нельзя было ни косить, ни жать, а подсекали колосья, чтобы не потерять зерна, шилом у самой земли.
Однажды решил Бог спуститься на землю и проверить, как живут люди. Переоделись они со святым Петром у нищих и пошли миром. Везде они видели большой достаток и богатство людей. Зашли они в дом к одной женщине и попросили милостыню. Очень холодно встретила она их. В ответ на просьбу путевых бросила и им черствого блина, хотя на столе стоял свежеиспеченный душистый хлеб. Но перед этим вытерла женщина тем блином следует на скамье, оставленный ребенком. Разгневался Бог на весь род человеческий за такое пренебрежительное отношение к хлебу и давай обшморгуваты пшеничные колосья. Увидел это верный слуга человека - собака и давай ныть, плакать, вымаливать прощение. Бог помиловал собакой и оставил на пшеничном стебле колосья, которое он держал в руке. Таким образом осталась на стебле только "собачья судьба", которую потребляем мы, люди.
Легенда о василек
Однажды влюбилась русалка в молодого красивого парня Василия. Издали под прикрытием тростника неотрывно следила она за красавцем-юношей. Но однажды, когда подошел Василий к реке умыться, она не выдержала и встала перед ним во всей своей красе. Они полюбили друг друга, и стала русалка звать юношу в свою водную стихию, а Василий уговаривал ее остаться на земле. Во всем у них было понимание, не могли только договориться, где им жить вместе. И когда поняла русалка, что не оставит Василий-земледелец свою родную землю, в отчаянии превратила его в скромную цветок, растущий на полях, но цветом напоминает голубую стихию. Люди же сочувствуя молодому парню и его матери, в которой он был один, в память о нем назвали этот цветок именем юноши - Васильком. Может потому во многих районах Украины василек называют именно так - "базилик".
А другая легенда рассказывает, что однажды небо упрекнули хлебном полю в благодарности ... - Все, что населяет землю, благодарит меня, - сказал он, - цветы посылают свой аромат, леса - таинственный шепот, птицы - пение, только колосья твоего поля не составляет мне благодарности, хотя я пои твои корни животворным дождем, заставляю созревать тяжелые зерна .
- Наоборот, мы очень благодарны тебе, - возразили колоски. Мы украшаем землю морем зелени, но у нас нет возможности подняться к тебе и отблагодарить по-другому. Помоги нам, и мы будем вечно благодарны тебе.
- Хорошо, - ответил небо. - Если вы не можете подняться ко мне, я приду к вам. И небо приказало земле вырастить среди колосьев прекрасные синие цветы - частицы его самого. С тех пор стебли хлебных злаков при каждом дуновении ветра наклоняются послам синего неба и шепчут им нежные слова любви.
Легенда о каштан
С нашим обычным каштаном связано много курьезов. Сейчас трудно представить Украину и особенно наш Киев без каштанов. В Западную Европу они были завезены из города Константинополя в XVI в.
В середине XIX в. в Киев должен приехать московский император. Генерал-губернатор Бибиков, выслуживаясь перед "высочайшему" гостем, приказал садоводам удивить Александра чем-то экзотическим. Срочно из Парижа было завезено около тысячи саженцев невиданного в то время дерева.
На полпути императору доложили о приготовлении к встрече. При упоминании каштановую аллею Александр поморщился. Это было воспринято как недовольство. В течение одной ночи все каштановые деревья повыдергивали из земли, раздали кому попало, а новую аллею обсадили тополями. До сих пор она, но уже обновленная, радует глаза киевлян, и называется бульвар им. Т.Шевченко.
Как выяснилось в поздней беседе с царскими прислужниками, Александр поморщился том, что в этот момент пролетала муха и вызвала у высочайшей лица отвращение.
Из-за такой случайность экзотические деревья расселились сразу по всему Киеву. Сейчас насчитывается более 50 тысяч каштанов.
Каштаны стали символом святого города, неотъемлемой частичкой его волшебного образа. Кроме того каштан - настоящая сокровищница здоровья.