Моносахариды, которые попали в цитоплазму, могут не только подвергаться расщеплению с выделением энергии, но и является материалом для синтеза собственных полисахаридов клетки.
Глюкоза с помощью специфических ферментов полимеризуется с образованием гликогена (этот процесс называется гликогенез). В этом случае расходуется энергия АТФ. Синтезированный гликоген накапливается в цитозоле в виде гранул и есть запасной питательным веществом. В случае необходимости он окисляется до глюкозы, которая включается в гликолиз. Образована в результате распада гликогена в клетках печени млекопитающих глюкоза выходит в кровь и является источником энергии для нейронов и мышц. Поскольку большинство реакций гликолиза обратимы, клетка способна синтезировать глюкозу из других соединений ацетил-КоА, кислот, вовлеченных в ЦТК (этот процесс называется глюконео-генезу).