У своїх первинних біологічних формах потреба виступає як нужда, випробовувана організмом в чомусь знаходиться у
зовнішньому середовищі, і необхідному для його життєдіяльності. Біологічні потреби обумовлені необхідністю підтримувати сталість внутрішнього середовища організму. Спонукувана ними активність завжди спрямована на досягнення оптимального рівня функціонування основних життєвих процесів, на досягнення корисного пристосувального результату. Ця активність поновлюється при відхиленні параметрів внутрішнього середовища від оптимального рівня і припиняється при його досягненні.
Наведені в таблиці 4 дані близькі до нижніх меж норми для дорослого чоловіка і найбільш точно відображають середні значення потреб з масою тіла 70 кг. Ці показники можуть істотно змінюватися, в основному у бік підвищення (на 30- 50%), в залежності від віку, статі, маси тіла, умов теплообміну, у жінок - стану вагітності, а по енергії - у кілька разів при значному фізичному навантаженні.
Істотне зниження в порівнянні з наведеними нормами вже означає той чи інший фізіологічний дефіцит і часткове голодування. Деякі зональні, зонально-географічні та етнічні особливості харчування можуть дуже сильно відрізнятися по набору інгредієнтів, складом дієти, калорійності, співвідношенню білків, жирів, вуглеводів, смаковим якостям, а також по споживанню води, повітря та продуктів харчування (відсутності або присутності в них шкідливих домішок і неприродних порушень складу).
Загрузка...