Прионы небольшие белковые инфекционные частицы, которые имеют вид нити или кристалла. В отличие от нормальных белков клетки, они имеют необычную третичную структуру.
Попадая с пищей, они вызывают активацию определенного гена организма и помогают его продуктам упаковываться таким же образом, как они сами, что приводит к накоплению таких ненормальных белков в клетке и к дефициту нормальных белков. Конечно, это приводит к нарушению функций нервной ткани - развитию так называемых губчатых энцефалопатий, примерами которых являются коровье бешенство, болезнь Крейцфельда-Якоба и др..
Загрузка...