Яйцо животные - составная часть половой системы многих позвоночных животных. Это яйцеклетка, защищена от внешнего воздействия различными мягкими оболочками или прочной скорлупой. Это орган, в котором развивается зародыш.
Основная функция яиц, конечно, одна: продолжение рода. Но все мы знаем, что яйца являются одним из основных объектов питания многих организмов, принимая во внимание и человека. Яичница - блюдо интернациональная. Почему? Наверное потому, что в таких небольших частицах организма природа запасает белки, жиры и все необходимые для жизни зародыша, вещества. Действительно, именно зародыша, поскольку эти питательные вещества нужны во-первых, будущим потомкам, а уже потом всем остальным.
Животных, которые размножаются яйцами, на планете довольно много. Это птицы, черепахи, змеи, крокодилы, рыбы, лягушки. Ведь рыбья и лягушачья икра - это не что иное как яйца, только без скорлупы. Есть яйца всех животных, которые их имеют, отличаются по некоторым признакам строения. Но все они имеют две основные составные части: желток и белок. Например, у птиц желток состоит на 21-36% из жиров и на 16-22% из белков (все остальное - вода). Желток поддерживается примерно в центре яйца двумя закрученными жгут, называемые халазы. Благодаря халазы желток всегда повернут так, что зародышевый диск находится наверху, что особенно важно при насиживании птенцов. Количество желтка в яйце может быть существенно различной в зависимости от вида. Белок состоит из 10% протеинов и 90% воды. Он используется для снабжения эмбриона влаги, а также выполняет роль противоударной защиты и, благодаря большой теплоемкости жидкости, из которой состоит, предотвращает внезапным резким перепадам температуры вокруг эмбриона.
Кто любит питаться яйцами? Человека мы в расчет брать не будем.
Воруют яйца различные хищные животные, но такое явление как птицы у птиц также имеет место. Например, любят чужие яйца вороны. Причем забирают они их не только из кладки, но и из мест, куда они были положены на хранение: с балконов, с чердаков, из зданий. Ученые-орнитологи выяснили, что когда ворона нашла гнездо с яйцами, птицам можно со своей кладкой попрощаться. В России, в дельте Волги, яичный промысел у ворон поставлен на широкую ногу. Долгое время они сидят на сухих ветвях дожидаясь, пока проплывающий лодка не испугает сидящих на гнездах бакланов, и только тогда начинают разбой. Вороны атакуют гнезда так, что бакланы нормально вернуться в гнездо уже не могут. А если долго никто не испугает бакланов, вороны сами начинают действовать будто хулиганы: подлетают к сидящим на гнездах птиц и задираться к ним. И в то время как самка баклана поднимается, чтобы дать отпор, другие вороны хватают яйца из гнезда.
Не уступают воронам и сороки. Эти птицы воруют не только яйца небольших птиц, но не боятся, даже кур. Они стремительно залетают в курятник и лихо хватают в клюв куриные яйца.
Интересно, каким же образом птицы могут содержать в клювах разные по размеру яйца? Орнитологи считают, что подклювье способен прочно держивать какой-угодно предмет. На фото экзотических птиц можно увидеть, что непревзойденной красоты тукан содержит в своем клюве вместо семян и фруктов яйцо.
Натуралисты описывают, что в лесу можно увидеть и дятла, который несет в клюве яйцо. Этот плотник не только ищет под корой вредителей, но и воровато заглядывает в чужие гнезда и дупла. Крадут яйца из гнезд сойки. Кукушки, подбрасывая свои яйца в чужие гнезда, не всегда выбрасывают их на землю, а часто еще и поедают. Зачем же добру пропадать?
Из литературных источников известно, что птицы поморники розкльовують яйца, потерянные пингвинами. Некоторые виды ястребов имеют такое строение лап, что позволяет залезать и исправно шарить в дуплах, вынимая оттуда и яйца, а также, птенцов.
А какая борьба идет за рыбьи яйца, есть икру, в водоемах? И в пресной и в соленой воде есть желающие полакомиться икрой. Поэтому природа создала так, что рыба мечет фантастическое количество икры, чтобы потом поделиться ею с другими представителями фауны. Большая ее часть кем-нибудь съедается.
Из исторических источников известно, что у рыб, живущих огромными стаями, икры так много, что ее можно ловить сеткой, будто рыбу. Ранее индейцы племени «тлинкиты» в местах нереста сельди наклоняли в воду ветви деревьев, а затем соскребали из них икру в специальные короба и лодки.
Лягушачья икра похожа на шарики из студня с черными пятнышками. Она имеет своих сторонников. Например, птицы, бродят по берегам, могут спокойно вылавливать икру лягушек.
Яйцами черепах завладеть также не очень сложно, ведь эти животные кладут кладки на суше, недалеко от воды, из которой вышли. В песке они роют ямки, которые и наполняют отложенными яйцами. Завладеть такой кладкой многим хищникам легче всего. Крокодиловы яйца также привлекают многих животных. Поэтому эти пресмыкающиеся постоянно стерегут свои кладки, находясь где-то неподалеку.
С научно-популярных фильмов известно как поедают яйца змеи. Они заглатывают их целиком, а в горле выступают острые отростки позвонков, прокалывают скорлупу. Поэтому содержимое яйца проглатывается, а известняковая оболочка випльовуеться назад.
Крупные хищники также любят полакомиться яйцами. К ним можно отнести медведей, которые поедают их целыми, не выбрасывая даже скорлупу. Не обходят кладок с яйцами и барсуки, и лисы, и волки, и куницы, и горностаи, и соболя, и песцы, и росомахи, и вараны, и ежи, и даже олени на Севере. А вот енот-полоскун - большой яйцеед. Он четко видшуковуе гнезда водоплавающих птиц и, запуская туда изящную лапку, извлекает и поедает кладку.
Иногда встречаются случаи, что собаки могут есть куриные яйца, и не просто, те что лежат для хранения, а выкатывают их прямо из-под курицы-несушку.
Интересные факты известны о яйца страусов. Килограмм, а то и полтора вкуснейшие пищи. Но разбить их скорлупу не так просто. Каким же образом поступают хищники в этих случаях? Они катят яйца в те места, где имеются камни. А вот стервятник, который любит страусовые яйца, но имеет недостаточно крепкий клюв, берет ним камень и бросает на яйцо. Не всегда камень попадает в цель, но через некоторое время это удается и тогда птица очень быстро глотает содержимое яйца, ведь рядом всегда находятся нахлебники: грифы, орлы, шакалы, гиены. Все хотят вкусно поживиться. Итак, яйца и яичница в сыром или жареном виде - естественная, полезная и непревзойденная пища.