Картофель - это основная овощная культура. В ней содержится большое количество крахмала 8,0-29,4% (в зависимости от сорта), белков до 2,5%, клетчатки до 1,5%>, витаминов С, Р, группы В, К и др.
. Благодаря большому содержанию крахмала картофель используется не только непосредственно для питания и для переработки на сухое картофельное пюре, чипсы и т.д., но и для изготовления крахмала. Из картофеля также изготавливают спирт.
Картофелепродуктовый комплекс - это система взаимосвязанных специализированных производств, осуществляющих выращивание и заготовку картофеля и переработку ее преимущественно на крахмал и спирт. Основа сырьевой базы - выращивание технической картофеля.
В Украине сформировались три зоны выращивания картофеля. К основной зоны относятся Волынская, Житомирская, Ивано-Франковская, Киевская, Львовская, Ровенская, Сумская, Тернопольская, Хмельницкая и Черновицкая области. В лесостепи высокая концентрация выращивания картофеля характерна для Винницкой, Кировоградской, Полтавской, Харьковской, Закарпатской и Черновицкой областей. К южной зоне картофелеводства входят Луганская, Днепропетровская, Донецкая, Запорожская, Николаевская, Одесская, Херсонская области, Автономная Республика Крым, выращивают картофель ранних сортов орошаемых землях в специализированных хозяйствах.
Картофелеводство должна обеспечивать потребности населения в продовольственной картофеля и сырьем картоплекрохмальни, спиртовые, овощесушильный завод, которые в размещении тяготеют к сырьевым зон. В Украине действуют 14 картоплекрохмальних заводов. Крупнейшие из них: Ковель (Волынская область), Кремнянський и Радомышльский (Житомирская область). Спирт из картофеля производят 27 предприятий. Наиболее мощные из них - Чудновский спиртокомбинат, ЛИПНИКОВСКИЙ и Коростышевский спиртзаводы (Житомирская область). Производство спирта из картофеля за последнее десятилетие уменьшилось в связи с использованием других видов сырья.
Загрузка...