Испарение воды и обмен газами между растением и окружающей средой осуществляются благодаря диффузии. Эффективно диффузия осуществляется листьями, так как в их строении есть устьица (см. микрофотографии).
Устьица состоят из двух клеток, которые способны изменять свой объем: при увеличении объема продихова щель закрывается, при уменьшении - открывается. Для этих действий необходима энергия, поэтому в клетках устьиц является хлоропласты, которые фотосинтезирующие.
Испарение - это утрата растением воды в виде пара, что происходит, в основном, через устьица листьев.
Испарения создает особый микроклимат вокруг растения (в частности, охлаждает растение), обеспечивает движение воды, играя роль верхнего насоса. Нижним насосом является корневое давление.
Газообмен - это процесс обмена газами между организмом и окружающей средой.
В ходе фотосинтеза растение впитывает из воздуха углекислый газ, а выделяет кислород. Во время дыхания растение использует кислород, а выделяет углекислый газ. Газообмен и дыхание - не одно и то же!
Дышит каждая живая клетка растения. Когда мы говорим "клетка дышит", подразумеваем, что в клетке происходят процессы окисления органических веществ с выделением энергии. Органические вещества окисляются до неорганических - воды и углекислого газа.
Биохимические реакции дыхания происходят при участии ферментов. При низких зимних температурах ферменты растений теряют свою активность, поэтому дыхание и обмен веществ практически прекращаются.
Таким образом, состав и температура воздуха являются условиями для жизни растений, то есть экологическими факторами.