Образовались органические породы полностью или частично в результате жизнедеятельности организмов и накопления их вымерших остатков на суше или на дне водоемов.
Различают зоогенные и фитогенные горные породы. Зоогенные образовались из остатков животных (известняк, мел и др.)., Фитогенные - из остатков растений (уголь, торф и др.)..
Известняк. Состоит в основном из карбоната кальция (кальцита). Известняки могут накапливаться вследствие или неорганического химического осадка кальцита (химическое происхождение), или аккумуляции известняковых раковин. В большинстве известняки зоогенные происхождения. Для химических известняков характерна тонкокристалическая структура плотная массивная текстура. Для зоогенных - зернистая структура, пористая, иногда землистая, текстура, часто состоит из видимых раковин и остатков организмов. Все без исключения известняки бурно реагируют с соляной кислотой.
Мел - разновидность известняка исключительно зоогенные происхождения. Состоит из сцементированных массы мелких ракушек - фораминифер (микроскопических морских животных) и кокколитоферив (известняковых планктонных водорослей). Структура тонкокристалична, текстура землистая. Цвет белый, иногда землистый, пачкает руки, оставляет белый след на твердых материалах. Бурно реагирует с соляной кислотой.
Мергель. Известково - глинистая порода, состоящая на 50-70% из кальцита и на 30-50% из глинистых частиц. Структура потайнокристалична, аморфная. Текстура плотная. Цвет от светлого до серого. Реагирует с соляной кислотой, оставляя темное пятно. Если подышать на него, пахнет глиной.
Опока. Глинисто-кремнистая легкая порода с раковнистим взломом. С кислотой не реагирует. Цвет светлый, серый, желтый. Содержит опал, каолинит.
Трепел. Слабозцементована, землистая, пористая порода. Состоит из мелких опаловых и кремнистых зерен, между которыми встречаются скорлупки диатомовых водорослей. Легкий, пористый, иногда плотный, светлой окраски. Липно к языку.
К углеродных пород - каустобиолитов (горючих) входят очень важные по практическим применением породы в твердом (торф, уголь), жидком (нефть) и газообразном (газы) состоянии. Характерное свойство этих пород - их горючесть.
Торф. Землистая рыхлая порода, состоящая из полностью перегнивших и обугленных остатков растений. Цвет бурый, черный. Залегает в виде слоев, линз в торфяных болотах.
Каменный уголь. Плотная слоистая порода темного цвета, блестящая.