Зерно - важный продукт сельскохозяйственного производства и основа питания людей. Из него изготовляют муку, крупы, макаронные и хлебобулочные изделия, крахмал, спирт, фруктозные сиропы и т.д.. Поэтому ресурсами для
изготовления зерномучных товаров есть зерно различных видов (пшеница, ячмень, кукуруза, рожь и др.)..
Зернопродуктовый комплекс - это система взаимосвязанных специализированных отраслей и производств, занятых выращиванием зерновых и бобовых культур, заготовкой, переработкой зерна и реализацией конечной продукции. Он включает сельскохозяйственные предприятия, которые специализируются на выращивании продовольственного и фуражного зерна; элеваторно-складское хозяйство и предприятия мукомольной, комбикормовой, макаронной и хлебопекарной промышленности, а также предприятия, производящие из зерна пищевые концентраты, крахмал, спирт, пиво; розничную торговлю хлебом.
Основное звено зернопродуктов подкомплекса - является зерновое хозяйство. В Украине ведущими культурами являются озимая пшеница, озимая рожь, озимый и яровой ячмень, кукуруза, овес, просо, гречиха, рис, горох, вика, соя.
Товарность зернового хозяйства растет с севера на юг: в полесских областях она составляет 18-20%, в южных степных - 38-40%. В Украине создана и с каждым годом расширяется сеть элеваторов и зернохранилищ, производство по переработке зерна.
Наибольшие объемы производства круп - в Полтавской, Винницкой областях и Автономной Республике Крым; муки - в Днепропетровской, Донецкой, Львовской, Луганской областях и в Киеве; хлеба и хлебобулочных изделий - в Донецкой, Львовской, Днепропетровской, Харьковской областях и в городе Киеве.
Комбикормовая промышленность Украины представлена крупными заводами и 385 небольшими межхозяйственных предприятий, обеспечивающих почти 45% общего объема производства комбикормов в страны. Всего их производится в Днепропетровской, Полтавской, Донецкой, Киевской и Николаевской областях.
Сейчас Украина вошла в шестерку стран экспортеров зерна.
В питании людей большое значение имеют свежие плоды и овощи, а также и продукты их переработки. Фрукты должны лечебно-профилактическую, биологическую ценность.
Ресурсами для производства плодоовощных товаров являются плоды и овощи, которые выращиваются в специализированных хозяйствах, а также на приусадебных участках людей. К плодоовощных товаров относят свежие плоды и овощи, а также продукты переработки фруктов и овощей (замороженные плоды и овощи, консервированные и сушеные фрукты, овощи и грибы).
Плодоовочевопродуктовий комплекс - это взаимосвязанная система специализированных производств различных отраслей общественного хозяйства на определенной территории, деятельность которых связана с выращиванием и переработкой овощей, плодов и ягод.
Основными факторами формирования плодоовочевопродуктового комплекса являются: природные условия, которые определяют возможность и экономическую целесообразность производства в этом регионе определенного ассортимента овощей, плодов и ягод, уровень развития научно-технического прогресса, который непосредственно влияет на экономическую эффективность производства, переработки, хранения и транспортировки плодоовощной продукции , особенности системы расселения населения; региональные особенности структуры потребления.
Плодоовочевопродуктовий комплекс включает сельскохозяйственные предприятия, специализирующиеся на выращивании овощей, плодов и ягод; консервные и овощесушильный заводы и цеха, оптово-розничные плодоовощные комбинаты, засолочные пункты, холодильники, овоще-и фруктохранилища. В Украине насчитывается около 2 тыс. предприятий этого комплекса. Крупнейшие из них - это
Херсонский, Измаильский, Одесский и Харьковский консервные комбинаты и Симферопольский консервный завод.
По природным условиям сформировалась территориальная специализация. Группа областей в пределах Полесья выделяется производством фруктовых и, в меньшей степени, овощных консервов; Лесостепи - овощных и фруктовых; Степи - томатных консервов.
Всего в Украине, как и в странах Центральной и Восточной Европы, более 2/3 производства фруктов приходится на яблоки, но садоводство никогда не было приоритетной отраслью АПК Украины. Из года в год уменьшалось площадь и снижалась урожайность и валовой сбор фруктов.
Из года в год падает уровень потребления населением Украины фруктов (яблок, груш, цитрусовых, ягод, в том числе винограда). Большая численность населения, особенно городского, и ухудшение общей экологической ситуации в стране дает возможность расширить внутренний рынок фруктами.
Тропические и субтропические фрукты в Украине не выращивают из-за неблагоприятных климатических условий, поэтому такие плоды как все цитрусовые (апельсины, мандарины, лимоны, грейпфруты), бананы, киви и другие экспортируют в нашу страну такие государства как Испания, Турция, Греция, Египет , Израиль, США, Япония, Эквадор, Коста-Рика и др..
В Украине около 650 предприятий занимающихся переработкой плодоовощной продукции. Больше они размещены в Автономной Республике Крым, Одесской, Херсонской областях. Крупнейшие предприятия - это ООО "Верес", ООО "Прогресс", ООО "Нива" ", ОАО Бахчисарайский консервный завод", 1111 "Дары Крыма" и другие. В Полтавской области работает 30 предприятий по переработке плодов и овощей. Самые крупные из них это ООО "Бабушкины рецепты", ООО "Миргородский консервный комбинат", Хорольский консервный комбинат, предприятие полтавской облпотребсоюза "Зинковский консервный комбинат" и др..