Строительная, или структурная, функция заключается в том, что белки являются составным компонентом клеточных мембран. Из белков состоят структуры скелета клеток (микротрубочки и микрониткы), которые закрепляют в определенном
положении органеллы или обеспечивают их передвижения по клетке. Белки также входят в состав рибосом, хромосом и почти всех других клеточных структур.
Главным компонентом хрящей и сухожилий является упругий и прочный белок коллаген. Волокна этого белка есть и в других разновидностях тканей внутренней среды. Эластин, содержащейся в связях, обладает способностью растягиваться; упругости костям предоставляет белок коллаген. Кератин, как вам известно, входит в состав таких образований позвоночных животных, как когти, ногти, рога, копыта, клювы, волосы, иглы и т.п.. Главным компонентом шелковых нитей и паутины служит белок фиброина.