Функция противостояния неблагоприятным температурам. В плазме крови некоторых рыб содержатся белки, предотвращающие ее замерзания в условиях низких температур. Зато, у организмов, живущих в горячих источниках
, являются белки, не денатурируют даже при температуре +50 ... 90 ° С.
• Многие белки выполняют регуляторную функцию. Белковую природу имеют определенные гормоны и нейрогормоны, которые регулируют активность обмена веществ, процессы роста и развития организмов (например, гормон роста).
Загрузка...